Вишневый джем

Конечно вишневое варенье хорошо и вкусно, но вот джем из вишни это что-то - густой, ароматный, очень красивый цвет, ну а вкус... У нас в семье джем любят все - и на хлеб, с оладьями или блинами - именно чтобы был густой и не растекался.

Рекомендую рецепт, на сезон минимум 10 баночек советую приготовить - это из 3-4кг вишни.

Состав

Вишня без косточек

1 кг

Сахар

1 кг

Пошаговые фото

Вишню очень тщательно очистить от косточек.

Пропустить через блендер - не совсем в пюре.

Именно здесь внимание чтобы не было косточек - блендер их измельчит но в джеме будут скрипеть под зубами.

Добавить сахар и хорошо перемешать, оставьте на 1-2 часа чтoбы пустило еще немного сока.

В сковороду или кастрюлю(у меня здесь 28см) залить 4 половника вишни с сахаром и довести до кипения.

Когда закипит уменьшите огонь.

Внимательно регулируйте огонь под кастрюлей - варенье должно бурно кипеть, с пенкой, но не сбегать.

Периодически помешивая оставьте кипеть 10-12 минут.

После этого времени проверьте если капля джема не растекается на тарелке - если хотите джем погуще варите не меньше 15 минут.

Последние 2-3 минуты огонь надо уменьшить по минимуму, чтобы варенье кипело медленно и пенка села.

Хотя горячий джем не кажется густым, после остывания он будет таким как надо.

Залить горячим в чистые и сухие банки, плотно закрыть крышками.

Из 1 кг вишни получаются 3 баночки варенья - если хотите варите большее количество вишни - просто надо варить порциями - но заливать только 4 половника в кастрюлю/сковороду 28см.