Греческий куриный суп - Рецепт с ВИДЕО

Все овощи почистить и хорошо промыть.

Курицу порезать на куски, помыть и сложить в глубокую кастрюлю(здесь 5л). Налить воды чтобы хорошо накрывало мясо.

Поставьте на огонь, когда начнет кипеть снимите пенку. Затем добавьте все коренья, 1 морковку, болгарский перец и лук. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кипеть на медленном огне 1 час, или до готовности мяса.

Затем слить бульон, отдельно отложить мясо чтобы немного остыло. Овощи больше не будем использовать, они уже дали свой вкус и аромат в суп.

Кастрюлю помыть, опять поставьте её на огонь, добавьте немного масла, морковку тёртую на мелкой тёрке и слегка потушить в течении 5 минут.

Залейте бульон обратно в кастрюлю с тушеной морковью. Можно здесь добавить 1-2 ст.л риса и отварить в течении 20-25 минут - но можно делать суп и без риса.

Мясо снять с костей и разделить на маленькие кусочки, добавьте его в кастрюлю с супом.

Желтки перемешать с молоком в глубокой миске.

Добавить сметану, перемешать.

Снимите кастрюлю с огня, и половником берите понемного супа и наливайте его в миску со сметаной и желтками. Пока будете наливать, обязательно помешивайте в миске, и так примерно 10-15 половников, это для того чтобы суп получился белым и красивым, а желтки не свернулись.

Поставьте кастрюлю обратно на плиту, посолите по вкусу, также ппоперчите и слегка закислите лим.соком.

Когда суп только начнет кипеть, сразу же выключайте плиту. Это очень важно, чтобы желтки не свернулись в супе.

Добавьте в конце мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и дать 10-15 минут постоять.

Подавать сразу же, горячим или теплым.

Приятного Аппетита!