Хумус с красной свеклой

Очень полезный и вкусный паштет из нута, хумус, этот рецепт немного другой чем классический вариант, но еще вкуснее и очень красивый. Свекла добавляет сладости хумусу и от этого рецепт только выиграл, обязательно попробуйте приготовить и такой вариант.

Тахини несложно приготовить самому из кунжута, даже рекомендую так сделать, хуммус будет намного вкусней и ароматней. Ниже я обьяснила как это сделать быстро и просто.

Состав

Вареный нут

350 г

из консервы или сварите сами

Красная свекла

1 шт

Чеснок

2 шт

зубчики

Сок лимона

2 ст.л

Тахини

1 ст.л

по вкусу

Соль

1 ч.л

по вкусу

Оливковое масло

2 ст.л

Пошаговые фото

Замочить через ночь нут, затем отварить как фасоль, до мягкости. Я сливаю воду с готового нута и замораживаю небольшими порциями в пакетиках, специально для хумуса.

Свеклу отварить или запечь в фольге в течении полтора часа, почистить и охладить.

В глубокую миску положить все ингредиенты - нут, свеклу, чеснок, сок лимона, тахини и соль.

Хорошо измельчить погружным блендером, если вам нравится хумус пожиже, можно добавить немного теплой воды.

Нам нравится хумус с консистенцией паштета, я не развожу его водой.

Тахини сделать очень просто в домашних условиях - берем 200г кунжута, слекга жарим его на сухой сковороде. Затем добавляем его в чашу для миксера, льем туда 90-100мл подс.масла и немного соли. Хорошо блендируем и паста готова.

Можно хранить его в холодильнике до месяца.