Пастрома из курицы в духовке - Видео Рецепт

Филе курицы или индейки заранее промыть и проверить чтобы не было прожилок и хрящей.

В глубокой миске или кастрюле перемешать воду с сахаром, солью, горошками перца и лавровым листом.

Хорошо перемешать пока соль и сахар полностью растворятся.

Переложить мясо в рассол.

Я делаю всегда побольше пастромы чтобы заморозить и хватило на пару недель.

Накрыть миску крышкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа.

Лучше конечно на 24 часа, тогда мясо будет нежнее и не будет крошиться при нарезке.

Через 24 часа вынуть мясо из рассола.

Промойте немного и дайте стечь.

Быстро перемешать масло с молотым перцем, паприкой и чесноком.

Конечно можно добавлять любые специи по вашему вкусу.

Выложить филе в глубокий противень(не надо смазывать маслом).

Промазать хорошо ароматным маслом с одной стороны.

Затем перевернуть и смазать другую сторону.

Накрыть противень фольгой или крышкой и запекаем при 200 градусах в течении 1 часа.

Дайте пастроме полностью остыть, но можно подавать и теплой на ужин, не как пастрому, а просто запеченное мясо.

Когда пастрома холодная,  очень легко и быстро нарезается острым ножом.

А здесь запас в морозилку, заворачиваю в пищевую пленку и размораживаю по надобности.

Я использую такую пастрому в бутерброды, салаты(например Оливье) и нарезку для стола.

Приятного Аппетита!