Яблочный торт

В небольшую кастрюлю насыпать 4 ст.л сахара+2 ст.л воды - поставьте на огонь и пусть кипит пока сделается красиваяа карамель.

Помешивайте в процессе.

Примерно вот так, не дайте карамели сгореть, она должна быть приятного желтого цвета, не коричневой.

Залейте карамель в противень и хорошо размажьте по дну и бокам формы.

Противень желательно выбирать без сьемных бортов, иначе сок и карамель потекут в духовке и будет вам развлеченье и спецэффекты на кухне (как у меня :)

 Если нет такого, берите простую кастрюлю, в ней можете и карамель сразу сварить.

Итак:

Яблоки почистить от кожуры и середины, выложить в форму, в каждую серединку положить по ч.л любого джема или варенья, но можно и без него.

Присыпать яблоки сверху 1-2 ст.л сахара и поставить выпекать в духовку при 200 градусах в течении 15-20 минут.

Пока выпекаются яблоки, готовим ингредиенты для теста.

Отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену. В желтки добавить 75г сахара и ваниль.

Желтки хорошо взбить с сахаром, до белой пенки.

Добавить к ним взбитые белки, осторожно перемешать.

Затем добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать чтобы не было комочков.

Проверить яблоки на готовность, проткните их ножом, если мягкие идем дальше.

Залейте их тестом и хорошо распределите его между яблоками.

В следующий раз я бы сделала чуть больше теста, но это зависит от размера форма. У меня 28см в диаметре.

Поставьте противень обратно в духовку еще на 15-20 минут, до красивой и румяной корочки

Дайте остыть примерно с час, затем осторожно провести ножом по бокам формы и осоторжно перевернуть ее на тарелку или поднос.

Я перевернула форму, но борта оставила, чтобы торт не разошелся по бокам.

Вот так выглядит торт остывшим, не украшенный.

Дальше можно его оставить просто так, или украсить по возможности.

Я взбила холодные сливки с сахарной пудрой.

А затем украсила насадкой для торта. Сверху присыпала корицей.

Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике в течении 2-3 часов.

На второй день торт еще вкусней.

Так что можно его смело готовить и на 1-2 дня раньше.

Приятного Аппетита!